Ce bol à la daurade et à la mangue est parfait pour un déjeuner léger mais nourrissant.

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 35 minutes

Ingrédients :

200 g de daurade crue, coupée en petits dés
200 g de riz basmati semi-complet
1 mangue, pelée et coupée en dés
1 avocat, coupé en dés
1 grenade, pour récupérer les graines
1 poignée de coriandre fraîche, ciselée
2 c.à.s de tamari (ou sauce soja sans gluten)
Le jus d’1 citron vert
2 c.à.s de graines de courge
1 c.à.s d’huile de sésame
1 c.à.s de graines de sésame
(Optionnel) 1 petit piment rouge, finement tranché

Préparation :

Rince le riz basmati à l’eau froide puis fais-le cuire selon les instructions du paquet. Égoutte-le et laisse-le refroidir.

Pendant ce temps, coupe la mangue, l’avocat et la daurade en petits dés. Récupère les graines de la grenade et cisèle la coriandre.

Mets les dés de daurade dans un bol avec le tamari et le jus de citron vert. Laisse mariner pendant quelques minutes pendant que tu prépares le reste.

Dans quatre bols, répartis le riz comme base. Ajoute la daurade marinée, les dés de mangue, d’avocat, et les graines de grenade.

Saupoudre de graines de courge et de graines de sésame. Arrose d’un filet d’huile de sésame. Si tu aimes les plats relevés, ajoute quelques fines tranches de piment rouge.

Garnis avec la coriandre fraîche ciselée… et régale-toi !

Je suis Hélène, naturopathe, masseuse et réflexologue à Nantes. Passionnée par le bien-être féminin, je t’accompagne à chaque étape de ta vie pour que tu te sentes bien dans ton corps et ton esprit. Convaincue que prendre soin de toi ne doit jamais rimer avec frustration, je t’invite à explorer une approche où la naturopathie, le massage et le plaisir de vivre cohabitent harmonieusement — parce que tu peux cultiver ton équilibre sans renoncer à ce qui te fait du bien.

Tu peux consulter ses services sur son site : www.helene-naturopathie.com
Cette recette est extraite de son livre “Mes recettes pour une ménopause en douceur”, paru aux Éditions Solar en 2025.
Crédit photo : https://www.atelierchezelles.com/

🍚 🐟 Bol à la daurade