Recette en collaboration avec Mireille de Partisanes
Ce bouillon de carotte réchauffe en silence et restaure sans brusquer. Il n’impose rien, il accompagne.
Dans sa simplicité se cache une force douce, capable de délier les tensions et de ramener l’harmonie là où le corps et l’esprit se sont un peu refermés.
La carotte, racine humble et bienfaisante, nourrit le sang, soutient la digestion et apaise les excès. En bouillon, elle devient plus pénétrante, plus assimilable, offrant à l’organisme un répit réparateur.
Je conseille de le boire à la tombée du jour, avant le repas du soir, afin d’ouvrir l’appétit avec justesse et de préparer le feu digestif à recevoir la nourriture dans la paix et l’équilibre.
INGREDIENTS:
3 carottes orange bio ou local
0,75 L d’eau
1 morceau de racine de gingembre frais
1 branche de romarin
Fleur de sel
RECETTE:
Bien laver les carottes à l’aide d’une brosse.
Sans les éplucher, couper les carottes en rondelles épaisses et les disposer au fond d’une casserole.
Couvrir d’eau froide, à hauteur, pour que les carottes soient recouvertes.
Faire cuire pendant une trentaine de minutes à petits frémissements, jusqu’à ce que le liquide ait un goût de carotte.
Filtrer le bouillon, et le faire ensuite infuser une 10aine de minutes avec une racine de gingembre fraîche ( préalablement épluchée et taillée en petits morceaux) , ainsi qu’avec une branche de romarin.
Ajuster l’assaisonnement en fleur de sel si nécessaire.
Il est possible d’utiliser les carottes cuites en salade ou les réduire en purée.
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