Il est de ces cookies qui deviennent immédiatement une petite obsession. Clairement on est sur un BANGER !
À la sortie du four, ils sont dorés, légèrement croustillants sur les bords, encore tendres au centre. Le chocolat noir fond en larges éclats, les flocons d’avoine apportent une texture irrésistible, et les graines grillées ajoutent ce petit goût de noisette qui change tout.
La touche finale ? Une pincée de fleur de sel qui révèle chaque bouchée. La bonne nouvelle : ils sont aussi simples à faire qu’à dévorer.
Ingrédients pour 15 cookies :
125 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
130 g de beurre, à température ambiante
100 g de sucre en poudre
65 g de sucre cassonade
1 œuf, à température ambiante
100 g de flocons d’avoine
50 g de graines de tournesol
30 g de graines de courge
2 cuillères à soupe de graines de lin ou de sésame
140 g de chocolat noir (idéalement 70 %), grossièrement haché
Préparation :
1. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude.
2. Dans un grand saladier, travaillez le beurre avec le sucre en poudre et le sucre brun pendant environ 1 minute, jusqu’à obtenir une texture souple et homogène. Raclez les parois, ajoutez l’œuf puis mélangez jusqu’à complète incorporation.
3. Incorporez les ingrédients secs lentement, puis ajoutez les flocons d’avoine et les graines. Lorsque la pâte est presque homogène, ajoutez le chocolat et mélangez juste assez pour le répartir, sans trop travailler la pâte.
Couvrez et placez la pâte au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
Sortez la pâte du réfrigérateur 20 à 30 minutes avant de former les cookies, afin qu’elle s’assouplisse légèrement.
6. Préchauffez le four à 190 °C.
7. Formez 15 boules de pâte de 45 à 50 g chacune. Disposez-les sur une ou deux plaques recouvertes de papier cuisson, en les espaçant d’environ 5 cm. Parsemez chaque cookie d’un peu de fleur de sel.
8. Enfournez pour environ 10 minutes : les cookies doivent être bien dorés sur le dessus, légèrement fermes sur les bords mais encore souples au centre.
ENJOY !!!
Recette By Juliette Hautcoeur