MAKI NORI SANS RIZ 🍱

Par PARTISANES

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🥣 Pour 5 rouleaux de maki (environ 30 pièces)

• 10 feuilles de nori

• 8 tranches de saumon ou truite fumé

• 1 concombre

• 1 avocat bien mûr, (ou une courgette cuite à la vapeur)

• 1 radis noir, glacon ou blanc

• 20 gr de gingembre frais

• 10 gr de wasabi, 10 ml de vinaigre de riz ou de vin blanc

• Quelques pincées de sésame torréfié

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🧑🏻‍🍳 Préparation :

• Epluchez et rincez tous les légumes

• Taillez le radis en fines rondelles, laissez le mariner dans le vinaigre.

• Taillez le concombre en longues et fines lamelles dans le sens de la longueur avec un économe.

• Coupez de fines tranches d’avocat. Si tu as optez pour la courgette, tu dois saler légèrement.

• Rapez le gingembre frais, s’il est bio tu peux laisser la peau.

• Préparez les tranches de saumon ou truite, lé sésame le wasabi. Pour le montage, il est conseillé de placer la feuille de nori sur une natte de bambou pour pouvoir rouler le maki aisément.

• Placez successivement au milieu d’une feuille de nori 4 lamelles de concombre, 2 tranches de poisson, étalez le wasabi, 1⁄4 de tranche d’avocat tranché, les rondelles de radis marinées, le gingembre rapé, le sésame. La feuille de nori s’est ramolli au contact du concombre, tu peux la rouler en serrant pour obtenir un beau rouleau.

• Conserves les rouleaux non taillés au frais jusqu’au service.

• Découpes 6 makis par feuille de nori avec un couteau lisse bien aiguisé. (si la feuille de nori se déchire, tu peux l’enrouler dans une nouvelle feuille).

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