Un plat chaleureux, nourrissant, et 100% végétal : tu vas adorer ce risotto✨
Par Mireille Herbalista - PARTISANES
INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES :
2 tasses de riz rouge
1 oignon
2 branches de céleri
3 cotes de blette
1 petit avocat
2 cas d’amandes toastés
2 cas de purée d’amande blanche
2 cas d’huile d’olive ou courge
fleur de sel
600 ml bouillon de légumes.
PRÉPARATION :
10 min
Cuisson 35 min
RECETTE:
Lavez le riz (rincer jusq’u’a ce l’eau soit claire)
Emincez l’oignon
coupez le céleri en petits dés pour faire un vrai risotto
Dans une cocotte :
faites revenir dans 1 cas d’huile d’olive, l’oignon et la moitié du céleri pendant 5 mn.
ajoutez le riz
mélangez et versez le bouillon.
Laissez cuire à couvert à feu doux environ 35 mn.
A mi-cuisson, ajoutez le blanc de blettes en lanières et le céleri restant.
Hors du feu, incorporez la purée d’amandes, l’avocat en petits dés, les amandes hachées, un filet d’huile de sésame ou de courge.
Rectifiez si besoin avec du sel
Servez Chaud.
Le + de la recette:
déstressant
énergisant
apport de magnésium
Retrouvez Mireille de chez PARTISANES au 20 Rue Jean Jaurès - Nantes.
