très facile à réaliser …. idéal pour épater vos amis à l’heure de l'apéritif
Par Mireille Herbalista - PARTISANES
INGREDIENTS
2 betteraves cuits
3 cas. fromage frais chèvre frais ou st Moret
1 cas jus de citron ( ou à défaut un vinaigre doux de cidre),
1 échalotte,
1 cas d’huile d’olive
Pour l'assaisonnement, prenez des épices douce-amer: coriandre en
poudre, raifort, zaatar... graines de sésame grillées
RECETTE:
Mixer le tout dans un blender ou mixer plongeant.
Assaisonner avec de la poudre de raifort ou poudre coriandre + 1 pincée
de zatar ou ajowan( à défaut échalotte, cumin et poivre)Parsemer d’algues vertes et graines de sésame
La purée doit être légère et mousseuse
Servir Avec :
Délicieux à tremper des bulots, crevettes ou des branches
de céleri et carottes .
Le + de la recette:
Protéiné grâce au fromage de chèvre sésame et
algues vertesLa betterave contient des des flavonoïdes réputés pour être antioxydant
en plus des vitamines À et C, du potassium, bons pour pour l’immunité .En plus des fibres de betterave aident le bon transit.
Retrouvez Mireille de chez PARTISANES au 20 Rue Jean Jaurès - Nantes.
